燕窝是如何形成的

燕窝是如何形成的

燕窝是燕子做的巢，但这种燕子并不是我们常见在屋檐下筑巢的燕子。屋檐下的叫家燕（swallow），属燕科，它们的巢用禾草或者泥巴和唾液混合筑成，导致没办法吃，也没什么营养价值。可吃的燕窝是由另一种燕子筑成，它们属于雨燕科，称为“金丝燕”（swiftlet），具体是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质（如：羽毛）所筑成的巢穴，而非雀形目燕科鸟类（如家燕）所筑巢。其中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为最高。产自中国南部沿海一带、越南、泰国、马来西亚、印尼及菲律宾等地。燕窝按筑巢的地方而分为“屋燕”及“洞燕”两种。

有关业内人士表示，出厂价只要十多元一克的普通甚至劣质燕窝经过熏制氧化，成了血燕，身价扶摇直上，血燕行业的暴利可想而知“中国是马来西亚燕窝的主要市场，所以中国市场一有风吹草动，他们就着急，特别是一些利益的相关人，一着急就出洋相了。”浙江省工商局局长郑宇民认为郑宇民随后表示，马方“官方澄清会”上所谓浸泡清洁后血燕亚硝酸盐会消失，最终可以保证食用安全的说法也不可信。事实上，检测机构通过实验表明，经过长时间浸泡，血燕中的亚硝酸盐仍然高达330毫克／千克，“绝对不能食用”“不管你(血燕)是农副产品还是工业制品，你在国内有没有标准，只要是出口到中国上市销售，都要信守一个强制性的基础性的食品安全标准，有毒物质都应该在中国国家标准以下。

不过，只要遵从“作息规律、饮食合理、环境适宜、运动适度、心情舒畅”这五大规律即可“坐月子”的注意事项，她总结起来主要还是集中在“衣、食、住、行”几点衣：产妇要穿宽松、透气的衣服，质地要柔软，最好是棉质，能吸汗，以免出汗太多憋闷而感冒食：多喝水补充水分，饮食要清淡营养，最好多吃点含汤水的流质食物，容易消化吸收。少吃油腻和生冷的食物，以免拉肚子。在“食”这一方面，张中芳特别强调的是，大鱼大肉、人参燕窝等食物的进补要适可而止，不要认为多多益善。

燕窝,性平味甘,含有丰富的胶原蛋白和唾液酸。女性经期食用不但不会引起身体不适,还能够为身体充分补充经期所流失的营养,特别是是燕窝中唾液酸成份,可以有效帮助经期女性增强抵抗力,对于一些月经失调的女性,还可以通过燕窝进行食补。如月经推迟、量少、腹痛、怕冷、拉肚子的女性,就要忌吃生冷食物,平日可以经常炖煮燕窝红枣莲子汤等来补血。

请恕笔者见识短浅，至今尚未见过燕窝、鱼翅之真容。第一次看到燕窝、鱼翅这些词，是在年少时读《红楼梦》中偶遇。长此以来，能否吃上燕窝已成为一种身份象征。

旧时兴化的小吃摊多，像卖豆腐脑、油端子、油饼、插酥饼、馄饨、锅贴子、糖饺、豆沙饺、兰花豆、油豆瓣子、烂芽豆、凉粉、臭干子、烂藕、炕山芋、糖葫芦、糖人的小摊子到处都是。姜晓铭自小家庭条件较好，放学后，便流连兴化小吃摊，他祖父开过兴化城有名的“庆花园”饭店，“庆华园”老店店址在兴化东门二铺巷，原“庆华园”匾为颜体字，“庆华园”在兴化众多饭店中以品位高、菜的花色品种多，传统美味特色菜肴而闻名，“庆华园”的特色菜肴很多：灌汤包子、盖交面、烤鸭……都是老兴化人张口说来至今记忆犹新的美味。故他对饮食颇有研究，亦可称为美食家到达兴化的第一天，晓铭陪我聊到很晚才回家。